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VEGANE MAYO SELBST MACHEN
Einfaches Rezept für vegane Mayonaise aus Kichererbsenwasser
10 Minuten
4 Portionen
leicht
Beschreibung
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich sehr positiv überrascht von dem Ergebnis. In Sachen Cremigkeit und Geschmack steht die vegane Mayo dem Original in keiner Weise nach und es ist eine super Alternative für alldiejenigen, die auf Ei verzichten möchten oder müssen.
Um die richtige Konsistenz zu erreichen ist das Öl der entscheidende Faktor. Natürlich könnt ihr nach Belieben die Rezeptur verändern und andere Öle oder Essigsorten verwenden. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Ich persönlich liebe den leicht nussigen Geschmack, den die Mayo durch die Verwendung des Kürbiskernöls erhält.
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Rezept
Alle Zutaten, außer das Öl, mit einem Pürierstab mixxen. Nach und nach das Sonnenblumen- und Kürbiskernöl dazugeben und die Masse weiter aufschlagen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Zutaten
3 EL Kichererbsenwasser
Ca. 180 ml Sonnenblumenöl
Ca. 20 ml Kürbiskernöl
1 TL Senf (klassisch)
1 EL Rotweinessig/Apfelessig
Nach Belieben Salz und Pfeffer