Rezeptindex
SPANISCHE TORTILLA ALS MUFFIN VERPACKT
Grundrezept für das Kartoffel-Omelett
60 Minuten
12-14 Portionen (Stück)
leicht
Beschreibung
Tortilla geht immer! Als Snack für unterwegs, als Fingerfood bei eurer nächsten Party oder als schnelles Abendessen. Seit meinem ersten Tortilla-Stück bin ich absoluter Fan dieser Kartoffelspeise. Die schnelle Zubereitung und die wenigen Zutaten machen es zwar zu einem sehr einfachen Gericht, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch! Die simpelsten Dinge sind ja bekanntlich die Besten! Weiterer großer Pluspunkt: Alle Zutaten lassen sich zu 100 % regional einkaufen.
Solltet ihr Tortilla noch nie selbst zubereitet haben ist dieses Rezept als Einstieg perfekt. Ihr müsst euch nicht mit dem Wenden in der Pfanne und der gleichmäßigen Stockung des Eis beschäftigen, sondern könnt das Gericht im Ofen quasi sich selbst überlassen. Weiterer Vorteil der Muffinform: die Tortilla-Törtchen sind mobil und eignen sich deshalb hervorragend als Fingerfood oder für euer Picknick im Freien.
Das Rezept ist sehr klassisch gehalten und enthält die Grundprodukte einer klassischen, spanischen Tortilla. Natürlich kann diese mit einer Vielzahl an Zutaten verfeinert werden. Paprika, Chorizo, grüner Spargel und Tomaten sind dabei sehr beliebt. Ihr könnt aber im Grunde alles, was im Ansatz zu Kartoffeln passt, hinzufügen. Tortilla eignet sich also auch zur Verarbeitung von Resten.
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Rezept
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser für ca. 15 Min. bissfest kochen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und ebenfalls klein schneiden.
Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Kartoffeln vom Herd nehmen, abgießen und kurz abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Ofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und anschließend verquirlen. Die Eimasse mit den Gewürzen würzen. Kartoffeln, Lauchzwiebeln und das angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Gemisch den Eiern unterheben.
Muffinformen mit Öl bepinseln und die gesamte Masse in diese abfüllen. Das Blech in den Backofen schieben und für ca. 20 – 25 Min backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Klassisch serviert man Tortilla lauwarm.
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Zutaten
800g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Stange Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 Eier (M)
Etwas Öl zum Anbraten und bepinseln
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer