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PIZZATEIG SELBST MACHEN
In nur wenigen Schritten zum selbstgemachten Pizzateig
15 Min + 60min (Ruhe)
4 Portionen
leicht
Beschreibung
Die Versuchung ist groß – fertiger Pizzateig verspricht geringen Aufwand und schnelle Zubereitung. Doch das Fertiggericht ist im Vergleich viel teurer und schmeckt längst nicht so gut, wie selbst gemachte Pizza!
Der frische Pizzateig benötigt nur wenige Zutaten und ist innerhalb von kürzester Zeit fertig zubereitet. Du solltest dem Teig nur etwas Zeit zum Gehen geben, denn nur entfaltet sich die Hefe in vollem Maße.
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Rezept
Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser, Salz und Zucker in einem Gefäß vermischen und darin auflösen. Ca. 5 Minuten stehen lassen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben (ihr könnt gerne auch eine Schüssel nehmen, ich bevorzuge aber alles direkt auf der Arbeitsfläche zu vermischen). In der Mitte des Mehls eine kleine Kuhle reindrücken und die Wasser-Hefemischung dort reingeben. Anschließend das Öl hinzugeben und alles mit den Händen kräftig verkneten (ca. 10 Minuten).
Am Ende eine Kugel formen und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. ruhen lassen.
Nachdem der Teig gegangen ist, diesen zweiteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Wellholz auf die Größe und Form eines Backblechs ausrollen. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Währenddessen den ausgerollten Pizzateig auf ein mit Backpapier (oder Backfolie) belegten Backblech legen und nach Belieben belegen.
Die belegte Pizza in den vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten knusprig backen.
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Zutaten
500g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
2 Päckchen Trockenhefe (Alternativ ein Würfel frische Hefe)
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Zucker
optional: getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)