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PAN CON TOMATE
Spanische Bruschetta zum Frühstück
5 Minuten
2 Portionen
leicht
Beschreibung
Bruschetta kennen die meisten von ihrem Lieblingsitaliener – die spanische Version davon ist wesentlich unbekannter, aber dafür genauso lecker. Pan con tomate, Brot mit Tomate zu Deutsch, findet man in Spanien an jeder Ecke. Im Gegensatz zum spanischen Pendant isst man das Tomatenbrot klassischerweise zum Frühstück, entweder mit Serrano schicken oder blanko.
Verfeinert wird das Toastbrot lediglich mit etwas Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Als Brot wird in Spanien in der Regel Weißbrot verwendet, doch ich finde es passt auch super zu einem deutschen Bauernbrot.
Das Rezept ist in 5 Min fertig und für mich als Tomatenliebhaber einfach unglaublich lecker. Vielleicht ein Tipp für euren nächsten Brunch?
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Rezept
Das Brot in zwei Scheiben schneiden und im Toaster toasten.
Währenddessen zwei mittelgroße Tomaten in Würfel schneiden und im Anschluss durch ein feines Sieb drücken. (Der Rest, der sich nicht durch drücken lässt, kann einfach danach zur passierten Masse hinzugegeben werden). Wer eine Flotte Lotte hat, kann diese hierfür gut verwenden.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zur Tomatensalsa hinzugeben. Das Olivenöl ebenfalls zufügen und mit Salz abschmecken.
Die Tomatenmasse mit einem Löffel auf das getoastete Brot streichen und mit Rosmarin garnieren.
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Zutaten
2 Scheiben Brot (Weißbrot oder Bauernbrot)
2 Reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Grobes Salz
Rosmarin