Rezeptindex

Zu einem erfolgreichen Grillabend gehört für mich eine Auswahl an verschiedenen Salaten genauso dazu, wie bei manchen die Grillwurst. Allen voran: Nudelsalat. Es gibt ihn in allen erdenklichen Varianten – selbst bei dem untenstehenden Rezept möchte ich mich nicht auf alle Zutaten zu 100% festlegen, denn auch ich tausche immer mal wieder die einzelnen Komponenten aus, je nachdem was ich gerade zu Hause habe.

Ein großer Pluspunkt bei dem italienischen Nudelsalat ist die schnelle Zubereitung. Ihr werdet wahrscheinlich die Situation kennen: Das Wetter ist unerwartet gut und ihr bekommt spontan eine Einladung zum Grillen. Meist wird man gebeten noch einen Salat mitzubringen. In den meisten Fällen habe ich dann keine Lust einen aufwendigen Kartoffelsalat zuzubereiten und Tomate-Mozzarella bringt im Zweifel schon jemand anders mit. Hier muss etwas her, was schnell geht, aber trotzdem bei allen gut ankommt. Der italienische Nudelsalat ist dabei ein wahres Zeitwunder, denn innerhalb kürzester Zeit ist er fertig vorbereitet.

Meine Tipps für ein gutes Gelingen:
- Ein qualitativ hochwertiges Olivenöl ist für dieses Gericht ein absolutes Muss
- Wenn ihr Feta verwendet, der bereits in Knoblauch, Kräuter und Öl eingelegt ist, gibt das eurem Salat das gewisse Extra
- Mit der Wahl des Pestos könnt ihr den Geschmack wesentlich beeinflussen. Rucola-Pesto oder Basilikumpesto passen zum Beispiel sehr gut zu dem Salat. Gerne verwende ich auch mein Radieschengrünpesto im Salat. Dieses ist geschmacklich nicht so intensiv, harmoniert aber gut mit den anderen Zutaten. In der Bärlauchsaison empfehle ich zudem Bärlauchpesto!