Rezeptindex
CROUTONS SELBST MACHEN
Aus altem Brot und Brötchen Croutons machen
15 Minuten
4 Portionen
leicht
Beschreibung
Zu einem leckeren Salat gehören für mich die knusprigen Brotchips einfach dazu. Doch dafür Geld auszugeben macht in meinen Augen keinen Sinn. Ich habe deshalb vor einiger Zeit damit angefangen Croutons selbst herzustellen.
Dabei kann man verschiedene Gewürz und Kräutermischungen ausprobieren. Das ist nicht nur super lecker, sondern auch ein geniale Resteverwertung. Denn für die Herstellung der Croutons nehme ich einfach mein altes Brot, welches sich bei mir nach einer gewissen Zeit in der Küche angesammelt hat.
Wir essen die Brotwürfel auch sehr gerne als Snack, deshalb überlebe diese bei uns meist nicht länger als ein paar Tage.
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Rezept
Brotreste mit einem scharfem Brotmesser in kleine Würfel schneiden. Olivenöl auf mittlerer Stufe in der Pfanne erhitzen. Danach Kräuter und Knoblauch zusammen zum Öl hinzugeben.
Nach 2-3 Minuten die Croutons hinzufügen und gleichmäßig im Olivenöl schwenken. Die Pfanne immer wieder schwenken, bis die Brotchips von allen Seiten goldbraun und kross sind. Im Anschluss mit grobem Salz würzen.
Tipp: Beim Würzen sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ich mag die oben beschriebene, klassische Variante am liebsten, doch es gibt noch zahlreiche, andere Möglichkeiten. Z.B. könnt ihr noch Chili oder Cayennepfeffer hinzugeben oder eine orientalische Variante mit Curry und Kurkuma zubereiten. Einfach in eurem Gewürzschrank stöbern und ausprobieren!
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Zutaten
Nach Belieben: Brotreste (am besten eignet sich Weißbrot ohne harte Kruste, ihr könnt aber alles nutzen was ihr zu Hause habt)
1 Stück Knoblauchzehe
Ca. 4 EL Olivenöl
Grobes Salz
Nach Belieben: Getrocknete oder frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)