Rezeptindex

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, beginnt endlich wieder die Zeit für wohlig warme Eintöpfe. Und an dieser Stelle oute ich mich als wahre Eintopfliebhaberin! Gemeint sind damit vor allem die Klassiker aus Omas Küche – die sind für mich einfach das Soulfood schlechthin.

Alle Zutaten gemeinsam in einem Topf erleichtern nicht nur das Kochen, sondern machen den Abwasch auch um einiges komfortabler. Neben diesen rein praktischen Vorteilen gibt es natürlich auch einige geschmackliche Vorzüge. Durch das Kochen in einem Pot werden die Gewürze von allen Zutaten gleichermaßen aufgenommen und es entsteht eine wunderbare Harmonie im Essen. Ich bin überzeugt, dass auch gerade deswegen viele indische Gerichte so gut funktionieren!

Auch wenn das mexikanische Chili Sin Carne nicht gerade aus dem Rezeptbuch meiner Oma stammt, erfüllt es dennoch alle Kriterien eines guten Eintopfs und schließlich wird es als Traditionsgericht in Mexiko ebenfalls von vielen Müttern und Omas zubereitet.

Neben den zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten, die das Chili bietet, habe ich mich für eine sehr klassische, vegetarische bzw. vegane Form mit Räuchertofu entschieden. Ich finde bei einem guten Chili benötigt es nicht noch viele Beilagen wie Reis oder Kartoffeln – hier ist der Eintopf der Hauptdarsteller. Aber selbstverständlich kann das Rezept in jeglicher Form abgewandelt und mit weiteren Zutaten ausgeschmückt werden. Besonders gut passen Kichererbsen, Linsen oder andere Bohnenzutaten ins Gericht. Als Fleischersatz hingegen könnt ihr auch veganes Hack aus dem Supermarkt verwenden.