Rezeptindex

Bereits in der Schule hat sich bei uns immer ein latenter Wettstreit um das perfekte Vesper (für alle nicht Badener: Mahlzeit, die unterwegs zu sich genommen wird, oder klassische Brotzeit) breit gemacht. Und dabei war das klassische Pausenbrot definitiv nicht unter den Gewinnern. Doch eigentlich braucht das belegte Brot nur einen kleinen Feinschliff um bei den Hipster-Buden in Berlin dankend auf der Karte zu landen. Denn eigentlich ist die dort genannte „Stulle“ Trendsetter und erfreut sich absoluter Beliebtheit.

Auch ich habe mich dem Thema gewidmet und eine leckere und keinesfalls langweilige Kombination gefunden. Die karamellisierten Schalotten zusammen mit Ziegenfrischkäse gemischt ergeben eine cremige und harmonische Masse. Und als wäre das nicht schon Geschmacksexplosion genug, gibt es zu dieser Jahreszeit passend natürlich auch ein Bärlauch-Topping. (In allen anderen Jahreszeiten kann das Bärlauchpesto durch andere Pestos ersetzt werden. Hier empfehle ich vor dem Anbraten die Brotscheiben mit einer Knoblauchzehe einzureiben).

Das Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und eignet sich perfekt als Brunchidee, für das Picknick im Freien oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch.